植物油酥餅 (蔓越莓)

星期六頭痛了一整天，連晚上睡覺的品質都非常的差

半夜醒來很多次外還痛到沒辦法睡

隔天早上起床梳洗後外出吃飯順便買了一盒頭痛藥

進門後立馬吞了2顆，還好藥效很快的發揮，終於讓我恢復正常了

雖然今天回溫，可是確沒有很想出門

下午的時間當然就是繼續研究我的烤箱啦

這次多加了蔓越莓，至於多少量呢? 我忘了量

因為有之前的經驗，知道麵糰的大小

所以抓了半把後再用剪刀剪的更小更碎

烘烤的溫度和時間終於比較有概念

下午做了二盤，第二盤終於像樣了

加了蔓越莓，真的很好吃

連溫ㄤ都說這個很適合配咖啡

材料

低筋麵粉 52g，植物油 19g，砂糖 12g，鹽 1/8茶匙，蔓越莓半把

步驟

1. 植物油、糖、鹽混合，打蛋器攪拌3分鐘

2. 粉類過篩加入，以切拌方式混合成散狀

3. 加入蔓越莓

4. 烤箱調到170度，預熱10分鐘

5. 用手直接將麵糰擠壓柔成糰狀

6. 麵糰稍微壓扁整成方形，均勻切成8等份，再將小麵糰柔成丸狀，手壓後再放入烤盤

7. 溫度調至120度，烤2分鐘，溫度再調降至90度，烤2分鐘，再調降70度，烤1分鐘

8. 關掉再讓它悶熱約1分鐘，出爐放涼