植物油酥餅 (藍莓果醬)

晚餐吃飽後，因為不想屁股又黏在沙發上
看了一下時間，8:30，那再做一次酥餅好了
因為昨天做的通通都分光光，自己家反而沒得吃

第一盤仍然是蔓越莓，因為所剩不多，所以全下了
經過之前幾次的經驗，這次做的比之前更漂亮

第二盤做了小小的變化，餅中間加了一點藍莓果醬
因為有果醬的關系，糖的份量又減少更多
吃起來酸酸甜甜，真不錯呀

二盤也才16片，放涼了之後
我自己吃了3片，溫ㄤ一片接一片的吃了7片，結果又剩不多了
照他這種速度，我哪裡來的急烤呀

材料

蔓越莓：低筋麵粉 52g，植物油 20g，砂糖 12g，鹽 1/8茶匙，蔓越莓12g
藍　莓：低筋麵粉 52g，槙物油 20g，砂糖 7g，鹽 1/8茶匙

烘烤

1. 烤箱調到160度，預熱10分鐘

2. 蔓越莓：120 度，烤2分鐘，90 度，1分鐘，70 度，1分鐘，關掉悶熱1分鐘
　果　醬：120 度，烤2分鐘，70 度，烤3分鐘，關掉悶熱2分鐘

植物油酥餅 (蔓越莓)

星期六頭痛了一整天，連晚上睡覺的品質都非常的差

半夜醒來很多次外還痛到沒辦法睡

隔天早上起床梳洗後外出吃飯順便買了一盒頭痛藥

進門後立馬吞了2顆，還好藥效很快的發揮，終於讓我恢復正常了

雖然今天回溫，可是確沒有很想出門

下午的時間當然就是繼續研究我的烤箱啦

這次多加了蔓越莓，至於多少量呢? 我忘了量

因為有之前的經驗，知道麵糰的大小

所以抓了半把後再用剪刀剪的更小更碎

烘烤的溫度和時間終於比較有概念

下午做了二盤，第二盤終於像樣了

加了蔓越莓，真的很好吃

連溫ㄤ都說這個很適合配咖啡

材料

低筋麵粉 52g，植物油 19g，砂糖 12g，鹽 1/8茶匙，蔓越莓半把

步驟

1. 植物油、糖、鹽混合，打蛋器攪拌3分鐘

2. 粉類過篩加入，以切拌方式混合成散狀

3. 加入蔓越莓

4. 烤箱調到170度，預熱10分鐘

5. 用手直接將麵糰擠壓柔成糰狀

6. 麵糰稍微壓扁整成方形，均勻切成8等份，再將小麵糰柔成丸狀，手壓後再放入烤盤

7. 溫度調至120度，烤2分鐘，溫度再調降至90度，烤2分鐘，再調降70度，烤1分鐘

8. 關掉再讓它悶熱約1分鐘，出爐放涼

植物油酥餅 (咖啡口味)

除了蛋糕外，最近進步到想試做小餅乾咧

(是說，我的蛋糕品質都還沒穩定，尤其是賣相這個部份，總是有驚喜)

所以超想買台專業一點的烤箱

可惜家裡的空間有限，所以想想就好....

上星期日突然叫溫ㄤ看一下家裡的烤箱能到幾度

沒想到我家烤箱竟然能到 250 度，這下開心了我

前幾天一直研究 Carol 老師的餅乾食譜

千挑萬選，選了家裡有現成材料而且簡單的餅乾來試試

結果因為不小心了一些事情

原本是西雅圖咖啡變成西雅圖碳燒咖啡

雖然它毫無賣相可言，但意外的是，它還滿好吃的ㄋ

連我自己都大笑了

我的習慣是東西放進烤箱或電鍋後

在等時間的過程中，同時馬上清洗剛剛用完的容器

然後因為對烤箱陌生、不確定烤箱預熱需多少時間、忘記麵糰壓太薄不能烤太久

所以它就變味了

然後整個家裡，連同樓上的二個房間都是濃濃的碳燒咖啡味，好香呀

材料

低筋麵粉 60g，植物油 20g，砂糖 20g，鹽 1/8茶匙，咖啡粉 1/2 茶匙 + 溫水 1/2茶匙先拌勻

步驟

1. 植物油、糖、鹽混合，攪拌至溶化均勻

2. 粉類過篩加入，以切拌方式混合成散狀

3. 用手直接將麵糰擠壓柔成糰狀

4. 麵糰稍微壓扁整成方形，均勻切成8等份，再將小麵糰柔成丸狀

5. 手壓後再放入烤盤中烤10分鐘

7. 出爐至鐵架上放涼

後記:

原來烤箱要預熱170度10分鐘